焼き芋焼酎 農家の嫁

芋焼酎は一般的には、さつま芋を蒸して使いますが、「農家の嫁」は、さつまいも（鹿児島県産 コガネセンガン）を、じっくり焼き芋にしたものを原料にしています。

芯までじっくり焼いた「焼き芋」は、蒸し芋に比べて、水分量が少なく、焼酎のもととなる、もろみは粘りが強く、固くなります。このため、もろみ成分を均一にするためのカイ入れの作業は、普段よりも力をつかう仕事となり、蔵人は精一杯、力を振り絞ります。

原料芋の加熱・加工方法の違いは、風味の違いにもつながります。特徴的なのは、その香りです。

焼芋焼酎　農家の嫁のもろみは硬い
「蒸し芋」が芋の香りが豊かなのに対し、「焼き芋」は、意外にもスッキリしています。

貴重な原料と、蔵人の汗から生まれた、「焼き芋焼酎」は、香ばしさと、コクのある甘味です。お湯割・ロックでお楽しみください。

※「焼芋焼酎　農家の嫁」は、原料が特別な“焼き芋”のため、生産量が少ないです。
品切の際は、何卒、ご了承ください。